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Isomalto-Oligosaccharide (IMO)

Présentation du produit

CAS No.499-40-1

EINECS No.:207-879-1

MF:C12H22O11

Masse moléculaire: 342.30

Physical Properties

IMO est un mélange d'hydrates de carbone à chaîne courte constitués de molécules de glucose qui sont liées les unes aux autres par une liaison résistante à la digestion. L'IMO est un isomalto-oligosaccharide de haute qualité et de haute pureté (IMO), fabriqué à partir de la conversion enzymatique de l'amidon. Il fonctionne comme une fibre alimentaire, un édulcorant prébiotique et hypocalorique.
Sugariness: Take sugar sweetness as 100 (below 20 ℃, 10%e solution),the comparatively isomalto-oligosaccharide (IMO):

Names sugariness
White sugar 100
High fructose corn syrup 165
glucose 70
maltose 40
Sorbitol 65
IMO-90 42
IMO-50 52

Viscosité: Le sirop d'isomalto-oligosaccharide (IMO) avec la même concentration de viscosité de solution de saccharose est très proche, tandis que la transformation des aliments est plus facile à utiliser que le caramel, pour l'organisation et les caractéristiques des bonbons, gâteaux et autres aliments sans effets indésirables.

Heat resistance: IMO proform a excellent heat and acid resistance. Concentration of 50% syrup PH3,120 ℃ under prolonged heating will not decompose. Applied to beverages, canned and high temperature or low PH foods can maintain the original features and functions.

Hydratant: IMO effectue une bonne hydratation, il aide à verrouiller la teneur en eau pour une variété d'aliments et sa qualité, il peut également inhiber la formation de cristaux de saccharose et de glucose. Boulangerie, dessert et autres amidons alimentaires comme corps principal, souvent un petit magasin qui durcit en ligne, tout en ajoutant de l'ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE peut empêcher le vieillissement de l'amidon, prolonger la durée de stockage des aliments.

Technical Literature

Spécifications de l'isomalto-oligosaccharide (IMO)

Test Items Specification
Total Carbohydrates 99.5% min
IMO Content 90% min
Glucose 5% max
Loss on drying 4% max
Heavy metals 0.1ppm max
Moisture 5% max
Total Plate Count (cfu/gm) 3000 max
Yeast & mold(cfu/gm) 25 max
Eschericvhia coli Negative
Salmonella Negative
Staphylococcus aureus Negative

Applications

Succédanés du sucre; Boissons énergisantes et bars; Produits de boulangerie (gâteaux, biscuits, pâtisseries); Les produits laitiers; Boissons et jus; Confiserie; Confitures et gelées; Sauces, pudding et vinaigrettes, etc.

Packages & Delivery:

Packed in 25KG bags

Inquiry

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